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En la hermosa ciudad de Arcos de la Frontera, en la provincia de Cádiz, se encuentra uno de los lugares más emblemáticos de la región: el molino de aceite.
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Este molino, también conocido como almazara, es un lugar donde se procesan las aceitunas para obtener el preciado aceite de oliva, un ingrediente fundamental de la famosa dieta mediterránea.
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El molino de aceite en Arcos de la Frontera es una muestra viva de la tradición y la cultura de la zona.
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Durante siglos, ha sido un lugar de encuentro para los agricultores y sus familias, quienes traían sus aceitunas para ser transformadas en aceite. Hoy en día, sigue siendo un importante centro de producción de aceite, pero también es un atractivo turístico que atrae a visitantes de todas partes del mundo.
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El proceso de producción del aceite de oliva comienza con la recolección de las aceitunas en otoño, cuando están en su punto óptimo de madurez. Estas aceitunas son llevadas al molino, donde se lavan y se separan las ramas y hojas. Luego, pasan por una máquina que las tritura y las convierte en una pasta espesa.
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Esta pasta se coloca en capas en las llamadas “capachetas”, que son unos discos de fibra vegetal que se apilan uno encima del otro.
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Estos discos son prensados para extraer el aceite de las aceitunas. El aceite obtenido en este proceso se conoce como “aceite de primera prensa” y es considerado el de mejor calidad. Una vez obtenido el aceite, se almacena en grandes depósitos de acero inoxidable para su posterior envasado o venta a granel. Algunos molinos de aceite en Arcos de la Frontera ofrecen visitas guiadas donde se puede aprender más sobre el proceso de producción y degustar diferentes variedades de aceite de oliva.
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Además de su importancia en la producción de aceite de oliva, el molino es también un lugar de encuentro social y cultural.
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En épocas antiguas, los agricultores aprovechaban su visita al molino para socializar y compartir noticias sobre el pueblo. Hoy en día, el molino sigue siendo un lugar de reunión para los lugareños, donde pueden disfrutar de un buen aceite de oliva y tapas típicas de la región.
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El aceite de oliva producido en Arcos de la Frontera es conocido por su excelente calidad y sabor único, gracias a las condiciones geográficas y climáticas favorables.
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